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当FDA考虑其定义时,披萨面包圈,口香糖和瓶装水可被标记为“健康”

当FDA考虑其定义时,披萨面包圈,口香糖和瓶装水可被标记为“健康”

纽约 -披萨面包圈,口香糖和瓶装水想要在我们的饮食中扮演新的角色:可称为健康的食物。 美国食品和药物管理局正在改进其对健康的定义,以反映我们对营养科学不断变化的理解。 这种推动正在引发关于饮食习惯以及新标准应该说什么的争论。

冷冻食品制造商正在寻求“迷你餐”的特殊规定,引用小披萨面包圈和饺子作为可能符合条件的例子。 口香糖和瓶装水公司表示,他们不应该因为他们的产品不提供营养而不再使用该术语。 倡导团体和卫生专业人员也在努力,引起对糖等成分的担忧。

有人说健康这个词在应用于单一产品而不是整体饮食时具有内在的误导性。

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“问题在于健康是相对的,”约翰霍普金斯大学国际健康教授布鲁斯·李说。 例如,单独使用西兰花,就不健康了。

标签上使用“健康”一词的联邦标准于1994年制定,并对总脂肪和胆固醇设定了限制。 FDA食品标签部门负责人Susan Mayne表示,该定义反映了几十年来对营养的理解,需要更新。 随着改造,她说人们将能够相信“健康”这个词是基于科学,不像包装上的许多其他术语。

“这是联邦机构将支持的一个,”她说。

美国人每天都在浪费大量的健康食品

坚果健康

政府对健康的尘埃定义在2015年末受到审查,当时含有来使用该术语。 美国食品和药物管理局还表示,由于脂肪含量的原因,这些酒吧没有资格被宣传为“良好的纤维来源”,而且某些品种使用的黑巧克力不含足够的抗氧化剂,以支持酒吧“富含抗氧化剂”的说法。 “。 有点推迟,说脂肪来自坚果,酒吧的关键成分。

自二十多年前建立该规则以来,营养专家已经将“好脂肪”(如在坚果中发现的那些)与“坏脂肪”(如部分氢化油中的反式脂肪)区分开来,这是一种提供食物的工业过程更长的保质期。

膳食胆固醇和心脏病之间的联系也不再清楚。

单独的美国 ,每五年更新一次,不再限制总脂肪或胆固醇。 他们仍然建议避免使用反式脂肪并限制饱和脂肪,例如肉类和牛奶中的脂肪。 但即使是饱和脂肪和心脏病之间的联系现在也受到了质疑。

现在糖已成为一个问题,一些健康专家说,我们过去对脂肪的恐惧导致人们吞食含糖量高的低脂肪产品。

不断变化的观点反映了营养科学的缺陷。 大多数食物研究都是基于人们说他们吃什么和他们的健康之间的联系,这使得有缺陷的结论敞开大门。 确定因果关系更难。

这就是为什么重新定义“健康”的努力会引发这种争论。 在2016年底推出推动后,FDA就此事收到了1,140多条公众意见。

下一步是FDA提出一个新定义,该定义将受到另一轮公众意见的影响。 该机构不会说它何时希望用新定义建立最终规则。

像妈妈一样用来制作

奥本大学食品历史教授Xaq Frohlich说,“健康”曾经只是另一个通用营销术语,如“健康”或“像妈妈过去常常做的那样”。 在宣传健康和疾病的产品激增之后,FDA为这个词设定了基本规则。

“健康'受到关注的原因是因为大部分美国公众真的希望他们的食物健康,”Frohlich说。

但超出监管定义,人们认为健康的因素各不相同。 在今天着名的饮食部落中:古老,无麸质,有机和纯素饮食的遗嘱。 他们的一些观点反映在去年对FDA的评论中。

塞拉俱乐部希望“健康”地排除用基因工程和人造成分制成的食物。 全国面食协会希望选择无麸质面食健康。 现在,它说一些无麸质的面食不符合营养需求。

除了限制脂肪和胆固醇外,目前的标准要求存在钙,纤维,铁或维生素C等营养素。瓶装水和无糖口香糖公司表示,他们被不公平地排除在使用该术语之外的部分原因。

国际口香糖协会的律师理查德曼说,无糖口香糖没有任何人们应该限制的营养素。

“它没有脂肪。它没有糖。它几乎没有卡路里,”他说。

有人质疑更新的定义是否会产生影响。 美国儿科学会表示,公司可能只会改造零食以符合新规定。

公司可能会增加这样做的动力:FDA也在考虑一种符号,使人们更容易识别符合新定义的产品。

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