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控制数量和减少包装:散装在风帆中有风

控制其数量,从而控制其预算,减少包装和消费本地和季节性产品:即使仍然是市场,批量销售已经赶上了时间潮流并征服了法国消费者利基。

在一家大型杂货店里放养是“我新年的决心之一”:“去年我成了素食主义者,并意识到零浪费是合乎逻辑的”,委托AFP Nolween Delage,25年的平面设计师和波尔多La Recharge的客户。

该杂货店重新推出了存款系统,目的是与当地生产商短路,向法新社解释其联合经理Jules Rivet,他的客户在四年内翻了两番。

RéseauVrac董事总经理CéliaRennesson对该行业的600名参与者进行了联合行动,这个数字并不令人惊讶:“事实上和数字方面,法国领先于欧洲同行,”他说。她对法新社。

几年前,法国有15家专业大型商店,现在有200家,远远超过比利时,德国和英国。

根据Credoc(生活条件研究和观察研究中心),47%的法国人在2018年的散装食品中至少购买过一次,1998年为32%。

- 透明度和可追溯性 -

对于Rennesson女士来说,这个成功有几个原因:“当地的食品贸易显然是法国DNA的一部分,我们已经花了很长时间在有机商店如Biocoop的散装习惯,最后运动+零浪费+在法国非常扎根“。

从字面上看,“散装是重量级产品的销售,因此重量,而不是预包装”,知道食品占报价的80%,其余为卫生/美容,亮点雷尼森太太。

如果批量是这样的发展,那就是客户“对他们消费的东西持谨慎态度,他们想要更多的透明度,健康和生物,并且他们依附于原产地和他们购买的产品的可追溯性,“她说。

大型零售商已经取得了成功:Franprix(赌场集团)在短短六个月内就已经装备了至少150家百货公司。 在减少包装的想法中,家乐福刚刚推出了“带上你的容器”的操作,让顾客可以把他们的盒子或罐子送到“待售的待售产品”:鱼贩,肉店,冷盘,奶酪和糕点。

- 敬业,好奇,匆忙 -

对于“日复一日”的总裁Didier Onraita来说,这是该行业第一个拥有50个销售点的网络,“没有大量消费者的真实肖像”。

“有+参与实用+,非常关注环境影响,谁想要控制数量和关税,然后好奇,寻求个人利益,最后是匆忙的人,谁来寻找蚕食产品“他向法新社解释说。

“当我们在2013年开始时,这是一种濒临灭绝的消费者习惯,并未找到其经济模式,”该行业的鉴赏家表示。

今天,“通过提供完整的回应,我们重新创造了一个市场动态,出现在所有分销渠道上,”他说。

然而,尽管杂货店网络的发展,只有少数人(不到人口的1%),暂时从事这一运动。

对于Rennesson夫人来说,“如果你想改变一切,如果你想让它们在减少食物浪费和包装方面产生影响,你必须增加批量销售的产品数量,并在10分钟内提供报价。从家里“。

但要注意,Jules Rivet警告说,“它必须是连贯的:制造大宗工业或来自世界末日的人,这是什么押韵?”。